الكيتوزية حالة أيضية يحرق فيها الجسم الدهون المخزنة للحصول على الطاقة، وهي تزداد شعبيةً في الوقت الحاضر. يستخدم الناس طرقًا مختلفة لتحقيق هذه الحالة والحفاظ عليها، بما في ذلك اتباع نظام غذائي كيتوني، والصيام، وتناول المكملات الغذائية. ومن بين هذه المكملات، تُعدّ إسترات الكيتون وأملاح الكيتون خيارين شائعين. فلنتعرف أكثر على إسترات الكيتون وكيف تختلف عن أملاح الكيتون.
لفهم ماهية إسترات الكيتون، علينا أولاً فهم ماهية الكيتونات. الكيتونات هي في الأساس مجموعة من المواد التي ينتجها الجسم عند حرق الدهون، فما هي إسترات الكيتون؟ إسترات الكيتون هي أجسام كيتونية خارجية تُعزز حالة الكيتوزية في الجسم. عندما يكون الجسم في حالة الكيتوزية، يقوم الكبد بتكسير الدهون إلى أجسام كيتونية غنية بالطاقة، والتي بدورها تُغذي الخلايا عبر مجرى الدم. في نظامنا الغذائي، تستخدم خلايانا عادةً الجلوكوز كمصدر للطاقة، وهو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، ولكن في حال نقص الجلوكوز، يُنتج الجسم الكيتونات من خلال عملية تُسمى تكوين الكيتونات. تُعد الأجسام الكيتونية مصدراً أكثر كفاءة للطاقة من الجلوكوز، وقد ثبت أن لها فوائد صحية متعددة.
تتكون الأجسام الكيتونية الخارجية من عنصرين رئيسيين: إسترات الكيتون وأملاح الكيتون. إسترات الكيتون، والمعروفة أيضًا باسم أحادي إسترات الكيتون، هي مركبات تزيد بشكل أساسي من كمية الكيتونات في الدم. وهي كيتون خارجي يُنتج عن طريق ربط جسم كيتوني بجزيء كحول. هذه العملية تجعلها متاحة بيولوجيًا بدرجة عالية، مما يعني سهولة امتصاصها ورفع مستويات الكيتونات في الدم بسرعة. أما أملاح الكيتون، فهي عادةً مساحيق تحتوي على بيتا هيدروكسي بوتيرات (BHB) مرتبط بأملاح معدنية (عادةً الصوديوم أو البوتاسيوم أو الكالسيوم) أو أحماض أمينية (مثل الليسين أو الأرجينين). يُعد بيتا هيدروكسي بوتيرات (BHB) المرتبط بالصوديوم أكثر أملاح الكيتون شيوعًا، ولكن تتوفر أيضًا أملاح أخرى للبوتاسيوم والمغنيسيوم. يمكن لأملاح الكيتون أن تزيد من مستويات بيتا هيدروكسي بوتيرات (BHB) في الدم.
نظرًا لأن إسترات الكيتون وأملاح الكيتون هي كيتونات خارجية، فهذا يعني أنها تُنتج في المختبر. يمكنها زيادة مستويات الكيتونات في الدم، وتوفير الطاقة، وتحسين الوظائف الإدراكية. كما أنها تساعد على الوصول إلى حالة الكيتوزية بشكل أسرع والحفاظ عليها لفترة أطول. إسترات الكيتون هي سوائل خالية من الأملاح من بيتا هيدروكسي بيوتيريك (BHB) دون أي مكونات إضافية، ولا ترتبط بالمعادن كما هو الحال في أملاح BHB، بل ترتبط بسلائف الكيتون (مثل البيوتانيديول أو الجلسرين) عبر روابط إسترية. وتؤثر إسترات الكيتون بشكل أسرع وأكثر وضوحًا على مستويات بيتا هيدروكسي بيوتيريك (D-BHB) في الدم مقارنةً بأملاح الكيتون.
1. تحسين الأداء الرياضي
من أهم فوائد إسترات الكيتون قدرتها على تحسين الأداء الرياضي. ويعود ذلك إلى أن الكيتونات تُعد مصدرًا أكثر كفاءة للطاقة مقارنةً بالجلوكوز، وهو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. أثناء التمارين عالية الكثافة، يعتمد الجسم على الجلوكوز لإنتاج الطاقة، ولكن مخزون الجلوكوز المحدود في الجسم ينفد بسرعة، مما يؤدي إلى الإرهاق وانخفاض الأداء. توفر إسترات الكيتون مصدرًا جاهزًا للطاقة، مما يُسهّل على الرياضيين بذل أقصى جهدهم دون الشعور بالإرهاق الذي يحدث عند الاعتماد على الجلوكوز وحده.
2. يحسن وظائف الدماغ
من الفوائد الأخرى المذهلة لإسترات الكيتون قدرتها على تحسين وظائف الدماغ. فالدماغ عضو يستهلك كميات كبيرة من الطاقة، ويحتاج إلى إمداد مستمر بالجلوكوز ليعمل بكفاءة. ومع ذلك، تُعد الكيتونات أيضًا مصدرًا قويًا للطاقة للدماغ، وقد أظهرت الدراسات أن الدماغ عندما يتغذى بالكيتونات، يعمل بكفاءة أكبر مما لو كان يعتمد على الجلوكوز وحده. لهذا السبب، ثبت أن إسترات الكيتون تُحسّن الوظائف الإدراكية والذاكرة والانتباه، مما يجعلها خيارًا جذابًا لمن يسعون إلى تعزيز وظائف الدماغ.
3. يعزز فقدان الوزن
أخيرًا، تُساعد إسترات الكيتون أيضًا في إنقاص الوزن. فعندما يكون الجسم في حالة الكيتوزية (أي عندما يتغذى على الكيتونات)، فإنه يحرق الدهون بكفاءة أكبر من الجلوكوز للحصول على الطاقة. وهذا يعني أن الجسم أكثر ميلًا لحرق الخلايا الدهنية المخزنة للحصول على الوقود، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، قد تُساعد الكيتونات في تقليل الشهية، مما يُسهّل على الأفراد الالتزام بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن بشكل أكثر فعالية.
● لمعرفة ما إذا كانت إسترات الكيتون تساعد على إنقاص الوزن، يجب أولاً فهم ماهية إسترات الكيتون. إسترات الكيتون هي مركبات اصطناعية تحتوي على الكيتونات التي يمتصها الجسم بسهولة، مما يجعلها مصدراً أكثر فعالية للطاقة. عندما نكون في حالة الكيتوزية، تُصبح الكيتونات مصدراً للطاقة ينتجه الجسم. تحدث هذه العملية عندما يكون مستوى الجلوكوز في الدم منخفضاً، فيبدأ الجسم بتكسير الدهون المخزنة لإنتاج الكيتونات وتوفير الطاقة.
● أظهرت الأبحاث أن الرياضيين الذين يتناولون إسترات الكيتون كمكملات غذائية يتمتعون بقدرة تحمل أفضل أثناء التمارين عالية الكثافة. ووجدت دراسة حديثة أن إسترات الكيتون يمكن أن تُحسّن أداء راكبي الدراجات المحترفين بنسبة 2% تقريبًا. ولكن هل يعني هذا فقدان الوزن للأشخاص العاديين؟ الإجابة هي ربما. فقد أظهرت الأبحاث أن إسترات الكيتون قد تُثبّط الشهية، مما يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية المتناولة وفقدان الوزن المحتمل. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان هذا التأثير كافيًا لتحقيق فقدان الوزن بشكل عام.
●بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تزيد إسترات الكيتون من إنتاج هرمون اللبتين. يلعب اللبتين دورًا حاسمًا في تنظيم الشهية والتمثيل الغذائي وإنفاق الطاقة. يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من اللبتين في الجسم إلى تقليل الشهية والمساعدة في تقليل كمية الطعام المتناولة بشكل عام.
● إضافةً إلى كبح الشهية، قد يؤدي استخدام إسترات الكيتون إلى زيادة الطاقة ومعدل الأيض. وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية واستخدام أكثر فعالية للدهون المخزنة كمصدر للطاقة. وهذا، إلى جانب القدرة على كبح الشهية، قد يساعد في إحداث نقص السعرات الحرارية اللازم لإنقاص الوزن.
●مع ذلك، يجب التذكير بأن إسترات الكيتون ليست الحل الأمثل لفقدان الوزن. فالنظام الغذائي الصحي وممارسة الرياضة بانتظام هما الطريقتان الأكثر فعالية لإنقاص الوزن. ولا يمكن استخدام إسترات الكيتون إلا كمكمل غذائي، وليست الوسيلة الوحيدة لفقدان الوزن.
●باختصار، قد يكون لإسترات الكيتون بعض الفوائد المحتملة لإنقاص الوزن، لكن فعاليتها لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث. فهي تساعد على كبح الشهية، وتوليد سعرات حرارية غير كافية، وزيادة مستويات الطاقة، ولكن ينبغي استخدامها بحذر وليس كوسيلة وحيدة لإنقاص الوزن. يبقى النظام الغذائي الصحي، وممارسة الرياضة بانتظام، ونمط الحياة المتوازن، هي الطرق الأكثر فعالية للوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه.
يتوفر إستر الكيتون في صورة سائلة ويمكن تناوله عن طريق الفم. مع ذلك، عند استخدام إستر الكيتون، من المهم اتباع تعليمات الجرعة التي يحددها الطبيب المختص. يُنصح عمومًا بالبدء بجرعة صغيرة وزيادتها تدريجيًا حتى الوصول إلى التأثير المطلوب.
من المهم أيضًا ملاحظة أنه ينبغي استخدام إسترات الكيتون بالتزامن مع اتباع نظام غذائي كيتوني لتحقيق أفضل النتائج. النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي غني بالدهون، معتدل البروتين، ومنخفض الكربوهيدرات، يُدخل الجسم في حالة الكيتوزية.
تاريخ النشر: 9 يونيو 2023
