ما هي الأطعمة الوظيفية ولماذا يجب أن تهتم بها؟

الأطعمة الوظيفية هي الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية أو المكونات التي لها فوائد صحية معترف بها. تأتي الأطعمة الوظيفية، المعروفة أيضًا باسم المغذيات، في أشكال عديدة، مثل الأطعمة والمشروبات المخمرة والمكملات الغذائية، لمساعدة المستهلكين على تلبية احتياجاتهم الغذائية اليومية. وبصرف النظر عن كونها غنية بالمواد المغذية، فإن هذه الأطعمة تقدم أيضًا فوائد أخرى مثل تحسين صحة الأمعاء، وتحسين الهضم، ونوم أفضل، والصحة العقلية المثلى، وتحسين المناعة، وبالتالي الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة.

يركز المستهلكون بشكل متزايد على تحسين صحتهم ولياقتهم البدنية، مما دفع العديد من الشركات المصنعة للمغذيات، بما في ذلك Danone SA وNestlé SA و General Mills و Glanbia SA، إلى تقديم مكونات وأطعمة ومشروبات وظيفية لمساعدة المستهلكين على تحقيق أهدافهم اليومية. الأهداف الغذائية.

اليابان: مهد الأطعمة الوظيفية

ظهر مفهوم الأطعمة والمشروبات الوظيفية لأول مرة في اليابان في الثمانينيات، عندما وافقت الوكالات الحكومية على الأطعمة والمشروبات المغذية. وتهدف هذه الموافقات إلى تحسين صحة ورفاهية المواطنين. بعض الأمثلة الأكثر شيوعًا لهذه الأطعمة والمشروبات تشمل الحليب المدعم بالفيتامينات A وD، واللبن الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك، والخبز الغني بالفولات، والملح المعالج باليود. أصبح هذا المفهوم الآن سوقًا ناضجًا يزدهر كل عام.

في الواقع، تشير تقديرات Fortune Business Insights، وهي منظمة معروفة لأبحاث السوق، إلى أنه من المتوقع أن تبلغ قيمة سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية 793.6 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.

ظهور الأطعمة الوظيفية

منذ طرحها في الثمانينيات، زادت شعبية الأطعمة الوظيفية مع نمو الدخل السنوي المتاح للمستهلكين بشكل ملحوظ. تعتبر الأطعمة الوظيفية أكثر تكلفة مقارنة بالأطعمة الأخرى، لذلك يمكن للمستهلكين شراء هذه الأطعمة بحرية أكبر. بالإضافة إلى ذلك، زاد الطلب على الأطعمة الجاهزة بشكل كبير، خاصة في أعقاب جائحة كوفيد-19، مما أدى إلى زيادة الطلب على الأطعمة الوظيفية.

الجيل Z: رواد اتجاه الغذاء الصحي

مع التغير السريع في أنماط الحياة بشكل يومي تقريبًا، أصبحت الصحة البدنية والعقلية الشغل الشاغل لسكان العالم، وخاصة جيل الشباب. نظرًا لأن الجيل Z قد تعرض لمنصات التواصل الاجتماعي في وقت سابق، فإن لديهم إمكانية وصول أكبر إلى أنواع مختلفة من المعلومات مقارنة بالأجيال السابقة. تعمل هذه المنصات على إعادة تشكيل كيفية رؤية الجيل Z للعلاقة بين الغذاء والصحة.

وفي الواقع، أصبح هذا الجيل من سكان العالم رائداً في العديد من الاتجاهات الصحية، مثل اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية والمستدامة. وتحتل الأطعمة الوظيفية مركز الصدارة في هذه الأنظمة الغذائية، حيث تُستخدم المكسرات والبذور وبدائل المنتجات الحيوانية النباتية على نطاق واسع لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية على تحقيق أهدافهم الغذائية اليومية.

دور الأطعمة الوظيفية في الصحة والعافية

إدارة أفضل لنقص التغذية

أمراض مختلفة مثل هشاشة العظام وفقر الدم والهيموفيليا وتضخم الغدة الدرقية تنتج عن نقص التغذية. يُطلب من المرضى الذين يعانون من هذه الأمراض إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى نظامهم الغذائي. ولهذا السبب يفضل أخصائيو الرعاية الصحية الأطعمة الوظيفية لقدرتها على مساعدة المرضى في التغلب على نقص التغذية. هذه الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية المختلفة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. إن إضافة مزيج من الأطعمة الوظيفية الطبيعية والمعدلة إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعد العملاء على تحقيق الأهداف الغذائية وسرعة الشفاء من مجموعة متنوعة من الأمراض.

صحة الأمعاء

تحتوي الأطعمة الوظيفية أيضًا على مكونات مثل البريبايوتكس والبروبيوتيك والألياف للمساعدة في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء. مع استمرار نمو استهلاك الوجبات السريعة، يولي المستهلكون المزيد والمزيد من الاهتمام لصحة الأمعاء، حيث أن معظم الأمراض تنبع من خلل في البكتيريا الجيدة في الأمعاء. إن الحفاظ على صحة الأمعاء المثالية والنشاط البدني الكافي يمكن أن يساعد الأشخاص أيضًا على إدارة وزنهم بشكل أفضل وتحقيق الأهداف الصحية المثالية.

تعزيز المناعة

تلعب الأطعمة الوظيفية دورًا حيويًا في تقليل مخاطر إصابة الأشخاص بالأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان. تطلق العديد من الشركات المصنعة للمغذيات مجموعة متنوعة من المنتجات التي تحتوي على مكونات تعزز مناعة المستهلكين وتحميهم من المشاكل الصحية التي تهدد حياتهم.

على سبيل المثال، في يوليو 2023، أطلقت شركة Cargill ومقرها الولايات المتحدة ثلاثة حلول جديدة - Himalayan Pink Salt, Go! مسحوق الكاكاو Drop and Gerkens Sweety - يركز على تلبية طلبات العملاء للحصول على قيمة غذائية أعلى في الطعام. وستساعد هذه المنتجات على تقليل نسبة السكر والدهون والملح المضافة في الأطعمة وحماية المستهلكين من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة.

تحسين نوعية النوم

لقد ثبت أن نوعية النوم الجيدة تساعد الأشخاص على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتقوية مناعتهم، وتعزيز وظائف المخ. يمكن لمجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات الوظيفية تحسين نوعية نوم الأشخاص دون تناول الأدوية! وتشمل هذه شاي البابونج وفاكهة الكيوي والأسماك الدهنية واللوز.

مايلاند فارم: أفضل شريك تجاري للأغذية الوظيفية

باعتبارها موردًا للمواد الخام الغذائية الصحية المسجلة لدى إدارة الأغذية والعقاقير (FDA)، كانت Myland Pharm دائمًا تهتم بالمسار الغذائي الوظيفي. في السنوات الأخيرة، أصبحت الأطعمة الوظيفية محبوبة للغاية من قبل المستهلكين لراحتها وتنوعها الوظيفي. ويستمر الطلب في السوق في التوسع. الأطعمة الوظيفية التي نقدمها يتم أيضًا تفضيل المواد الخام من قبل مصنعي الأغذية الوظيفية نظرًا لمزاياها مثل الكمية الكبيرة والجودة العالية وسعر الجملة.

على سبيل المثال،استرات الكيتونمناسبة للياقة البدنية، واليوروليثين A&B للشيخوخة الصحية، وثريونات المغنيسيوم لتهدئة العقل وتحسين جودة النوم، والسبيرميدين للذكاء، وما إلى ذلك. تساعد هذه المكونات الأطعمة الوظيفية على أن تصبح أكثر جاذبية وتنافسية في المسارات الوظيفية المختلفة.

شعبية الغذاء الوظيفية: التحليل الإقليمي

لا يزال الغذاء الوظيفي مفهومًا جديدًا في البلدان النامية مثل آسيا والمحيط الهادئ. ومع ذلك، بدأت المنطقة في تبني الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على مكونات وظيفية صحية.

تعمل بلدان المنطقة على زيادة اعتمادها على المكملات الغذائية حيث يركز المستهلكون على الصحة العامة والرفاهية. وهي الآن منتج ومورد رئيسي للأغذية الوظيفية والمغذيات. بالإضافة إلى ذلك، يتزايد عدد العملاء الشباب الذين يرتادون سلاسل الوجبات السريعة، مما يزيد أيضًا من احتمالية إصابتهم بأمراض مثل السمنة والسكري. وكان هذا العامل أساسيًا في تعميم مفهوم المغذيات في المنطقة وحول العالم.

تعد أمريكا الشمالية منطقة استهلاكية رئيسية أخرى للأغذية الوظيفية، حيث أن نسبة كبيرة من السكان في دول مثل الولايات المتحدة وكندا لديهم وعي صحي ويتخذون تدابير مختلفة لتحسين نوعية حياتهم. يتجه المزيد والمزيد من الأشخاص إلى اتباع نظام غذائي نباتي لعدة أسباب، مثل تقليل التأثير البيئي لخياراتهم الغذائية وتحقيق الأهداف الصحية بشكل أسرع.

ويتطلع العملاء بشكل متزايد إلى تعزيز صحتهم البدنية والعقلية من خلال الأنظمة الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية، مما قد يعزز مبيعات الأطعمة الوظيفية في جميع أنحاء المنطقة.

الأطعمة الوظيفية: مجرد موضة أم أنها ستبقى؟

اليوم، هناك تحول شامل في مفهوم الصحة، حيث يتطلع الشباب المتحمسون للياقة البدنية إلى تحقيق أهدافهم الصحية دون إهمال صحتهم العقلية. إن مقولة "أنت ما تأكله" تحظى بشعبية كبيرة بين جيل Z، مما يلهم الأجيال السابقة للاستثمار بشكل أكبر في الصحة العامة. أصبحت الألواح الغذائية المليئة بالمكونات الوظيفية أمرًا ضروريًا لأولئك الذين يبحثون عن طرق صحية لتناول الوجبات الخفيفة وتجنب إغراءات السكر المضاف والنكهات الاصطناعية.

وستكون هذه العوامل حاسمة في زيادة شعبية الأطعمة الوظيفية، مما يجعلها دعامة أساسية في العادات الغذائية لكثير من الناس في السنوات القادمة.